頭髮,在人體外觀上很重要,靑壯年有一頭烏黑濃髮加上精神飽滿,會信心爆棚。而且頭髮也是身體健康的標誌之一,內經雲:“發乃血之餘”,身體血氣充旺會令頭髮長得豐滿烏黑。此外,頭髮與腎臟也有關係。頭髮色黑,中醫謂腎色為黑,因五色入五臟,凡屬黑色食物均入腎或有補腎作用,如黑豆、黑芝麻、海參、烏魚、黑木耳、熟地、玉蓯蓉等,都入腎經。
  頭髮枯黃、稀疏脫落,都會與心腎兩臟虛損有關,心者生之本,血滋養頭髮,腎者色黑。“腎者主水,上充頭顱”,中青年人頭髮枯黃,是疾病信號,不容忽視。下麵介紹一款養血生髮粥。
  材料:桑椹子(鮮者尤佳)2兩、黑芝麻5錢、川芎2錢、大魚頭1個、大棗8粒、生薑2片、粳米3兩。
  功效:養心寧神,補腎活血,祛風,適用於頭髮枯黃,過早脫落,乾燥頭癢,睡眠不安、煩燥、便秘、面色蒼白、脈細弱者。
  做法:①將大魚頭煎香至僅熱。②將中藥洗乾凈待用,大棗切開去核。③將中藥及粳米放入瓦煲,盛入8碗水煎至粥綿,約剩2碗粥。去藥渣,然後加入生薑、魚頭再以文火煎煮至1碗,調味即可飮用。
  功效:桑椹子甘、微涼,入肝腎經,功效養血滋陰,用於陰虛、肝陽上亢之頭暈失眠、血虛便秘,為一補血藥。
  黑芝麻甘平,入肝腎二經,質潤多脂,功效滋養肝腎,潤腸潤燥。若肝腎陰精不足,面色黧黑,腸燥便結,頭暈目眩,可當與天麻、首烏服食。
  川芎辛溫,入肝、膽、心包經,功效活血行氣,辛散溫通,能促進血液循環。因本品入肝上頭,所以川芎又有祛頭風、止頭痛、上行巓頂,治血虛、血不榮發等,本品帶其餘之藥發揮作用。
  大棗甘平,入肝胃經,功效:調和營血,補血虛之不足,又能健脾理氣。
  大魚頭多指鱅魚頭,含蛋白質,脂肪且有藥補之效。
  生薑辛溫,有辛辣味入肺胃經。功效:散寒祛風、溫中止嘔,能解毒、闢除魚腥之味。粳米養胃溫中。
  宜忌:對於血虛、精神緊張、血不養發、頭髮枯黃、稀疏者,每星期煲湯三次,服用一段時間會有效應。但對溢脂性脫髮無效。
  (摘編自《澳門日報》文/繆植堅)  (原標題:養血生髮粥)
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