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　　頭髮，在人體外觀上很重要，靑壯年有一頭烏黑濃髮加上精神飽滿，會信心爆棚。而且頭髮也是身體健康的標誌之一，內經雲：“發乃血之餘”，身體血氣充旺會令頭髮長得豐滿烏黑。此外，頭髮與腎臟也有關係。頭髮色黑，中醫謂腎色為黑，因五色入五臟，凡屬黑色食物均入腎或有補腎作用，如黑豆、黑芝麻、海參、烏魚、黑木耳、熟地、玉蓯蓉等，都入腎經。
　　頭髮枯黃、稀疏脫落，都會與心腎兩臟虛損有關，心者生之本，血滋養頭髮，腎者色黑。“腎者主水，上充頭顱”，中青年人頭髮枯黃，是疾病信號，不容忽視。下麵介紹一款養血生髮粥。
　　材料：桑椹子(鮮者尤佳)2兩、黑芝麻5錢、川芎2錢、大魚頭1個、大棗8粒、生薑2片、粳米3兩。
　　功效：養心寧神，補腎活血，祛風，適用於頭髮枯黃，過早脫落，乾燥頭癢，睡眠不安、煩燥、便秘、面色蒼白、脈細弱者。
　　做法：①將大魚頭煎香至僅熱。②將中藥洗乾凈待用，大棗切開去核。③將中藥及粳米放入瓦煲，盛入8碗水煎至粥綿，約剩2碗粥。去藥渣，然後加入生薑、魚頭再以文火煎煮至1碗，調味即可飮用。
　　功效：桑椹子甘、微涼，入肝腎經，功效養血滋陰，用於陰虛、肝陽上亢之頭暈失眠、血虛便秘，為一補血藥。
　　黑芝麻甘平，入肝腎二經，質潤多脂，功效滋養肝腎，潤腸潤燥。若肝腎陰精不足，面色黧黑，腸燥便結，頭暈目眩，可當與天麻、首烏服食。
　　川芎辛溫，入肝、膽、心包經，功效活血行氣，辛散溫通，能促進血液循環。因本品入肝上頭，所以川芎又有祛頭風、止頭痛、上行巓頂，治血虛、血不榮發等，本品帶其餘之藥發揮作用。
　　大棗甘平，入肝胃經，功效：調和營血，補血虛之不足，又能健脾理氣。
　　大魚頭多指鱅魚頭，含蛋白質，脂肪且有藥補之效。
　　生薑辛溫，有辛辣味入肺胃經。功效：散寒祛風、溫中止嘔，能解毒、闢除魚腥之味。粳米養胃溫中。
　　宜忌：對於血虛、精神緊張、血不養發、頭髮枯黃、稀疏者，每星期煲湯三次，服用一段時間會有效應。但對溢脂性脫髮無效。
　　(摘編自《澳門日報》文/繆植堅)　　（原標題：養血生髮粥）